宠物肠道健康与营养调控研究进展(2)
3.1 蛋白质与碳水化合物
蛋白质作为犬和猫的六大营养素之一,对促进机体生长发育和健康具有重要作用。狗作为肉(杂)食动物,对不同饲料原料中的蛋白质消化能力不同,对动物性蛋白质(如动物内脏和多数鲜肉)的消化能力为90%~95%,而对植物来源的蛋白质(如大豆中蛋白质)的消化能力仅为60%~80%。美国饲料控制官员协会(AAFCO)规定,犬粮中蛋白质的含量不得少于16%,一般成年犬粮中蛋白质含量为19.68%~29.68%,幼年犬粮中蛋白质含量为26.28%~33.14%。猫是专性肉食动物,对最低粗蛋白质的需求量更高[小猫为18.0%,成年猫为16.0%(NRC,2006)],一般建议小猫为22.5%,成年猫为20.0%。蛋白质水平对犬和猫肠道健康影响较大。研究发现,饲喂含油渣饼的高蛋白质日粮犬会出现腹泻,粪便氨气含量、pH值和钙卫蛋白浓度升高,粪便丙酸和乙酸含量降低,支链脂肪酸和戊酸含量增加,说明蛋白质来源和水平影响肠道功能和菌群发酵的代谢产物[13]。
高蛋白质、低碳水化合物的饮食在猫中很常见,但这种饮食结构对猫肠道微生物的影响常被忽略。研究发现,猫的肠道菌群受饮食中蛋白质和碳水化合物比例的影响,饲喂中浓度蛋白质-中浓度碳水化合物的小猫粪便放线菌门(Actinobacteria)数量增加,梭杆菌门(Fusobacteria)细菌数量减少,小杆菌属(Diali?ster)、氨基酸球菌属(Acidaminococcus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、巨球形菌属(Megasphaera)和光冈菌属(Mitsuokella)增加;而饲喂高蛋白质-低碳水化合物的小猫粪便梭菌属(Clostridium)、费氏杆菌属(Fae?calibacterium)、瘤胃球菌属(Ruminococcus)、布劳特氏菌属(Blautia)和真菌属(Eubacterium)增多[7]。通常认为,高蛋白质的摄入对肠道中有益菌的数量具有潜在的负面影响,这可能是由于动物小肠内未消化吸收的蛋白质和氨基酸在进入大肠后,经微生物发酵产生SCFAs 及有害氮代谢产物[14-15](如支链脂肪酸、氨气、吲哚和苯酚等),这些代谢产物中除了少量的SCFAs可为肠细胞提供有限的能量外,其他代谢产物都或多或少有一定的危害,如刺激肠黏膜产生免疫反应,破坏上皮细胞完整性等,并且与结肠癌的增加[16]和溃疡性结肠炎[17]也有一定的关联。因此,适当降低饮食蛋白质水平可以减少进入大肠中的蛋白质的总量,从而减少蛋白质的有害发酵,改善犬、猫肠道健康。
此外,蛋白质的来源和加工也会影响狗肠道菌群及其对混合饮食的耐受性[18]。Zentek等[19]比较了不同蛋白质来源(牛肉和禽肉)及干粮或罐头对比格犬粪便质量和肠道微生物的影响,结果表明,以禽肉为基础的罐头导致犬粪便较软。饲喂罐头或含禽肉的干粮,犬粪便中产气荚膜梭菌数较高,而饲喂含牛肉的干粮,犬粪便中产气荚膜梭菌数降低。另外,饲喂罐头时,犬粪便中异丁酸、正戊酸和异戊酸的相对浓度较高,可能与肠道内蛋白质的微生物发酵增加有关。动物肠道中存在很多氨基酸代谢菌,主要包括丙酸杆菌属(Propionibacterium spp.)、拟杆菌属(Bacteroides spp.)、链球菌属(Streptococcus)和梭菌属(Clostridi?um),这些肠道菌群可分泌水解氨基酸和蛋白质的基肽酶和蛋白酶[20]。另外,以生肉为基础的饮食会影响健康犬的粪便微生物群和发酵终产物[21]。与商品粮相比,饲喂以生肉为基础的自配料的犬粪便中乳杆菌属(Lactobacillus)、副乳杆菌属(Paralactobacillus)和普氏菌属(Prevotella)比例显著降低,但菌群多样性更高,有助于维系肠道菌群平衡。此外,饲喂自配料犬粪便的评分更高,乳酸含量显著升高。这些结果表明,基于新鲜牛肉和蔬菜等原料的自配饮食能够促进肠道菌群均衡生长,并改善了粪便形态。因此,配制日粮时,必须同时考虑蛋白质来源、添加水平、加工方式和饮食类型等因素。
3.2 抗性淀粉
老龄犬的小肠绒毛表面积较小,吸收能力较差[22]。因此,通过饮食干预调节肠道菌群,保证老龄动物的正常吸收能力意义重大。抗性淀粉在小肠中不易被消化,但抵达结肠后很容易通过微生物发酵产生SC?FAs。有研究发现,高抗性淀粉(1.46%)显著提高犬粪便中乙酸、丙酸、丁酸和乳酸含量,可以作为结肠细胞能量代谢的重要底物,促进受损肠组织的再生,并降低氨的产量和粪便pH 值,有增加老龄犬降结肠隐窝深度的趋势[23]。
3.3 脂肪
功能性脂肪酸,如Ω-3脂肪酸可以增强犬和猫机体免疫力,预防炎症,减轻其胃肠道疾病的发生。但如果添加量过高,则可能产生副作用,如体重增加,脂质过氧化、胃肠道发育不良等。研究发现,狗进食过多高脂类食物(如商品料),会加速胰蛋白酶原激活,引发胰腺炎。采用低脂低能量饮食,并在饮食中补充谷氨酰胺和Ω-3 脂肪酸,可以确保犬、猫肠道能量供应充足和皮毛健康,防治皮肤炎症[24]。
文章来源:《肠外与肠内营养》 网址: http://www.cwycnyyzz.cn/qikandaodu/2021/0401/652.html