正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康?(2)
哪些人群不宜吃元宵?
老人及儿童应在监护下食用。元宵是糯米做的,将糯米做成粥,就很适合老年人吃,但是做成元宵、汤圆、年糕,就不容易消化了。老年人一般每餐不超过1两(4-5粒)。儿童食用元宵要尽量选取小粒,不要一口吞,以免烫伤食道或噎住。热腾腾的汤圆刚出锅,温度很高,尤其里面有高油脂的馅,一口吞下,很容易导致食道被烫伤,吃元宵时不要说话或分散其注意力,以免误将元宵吞入气道。
胃肠道及消化系统疾病人群要适量食用。一般情况下,正常成年人每餐所吃元宵,以2两(8-10粒)为宜。但对有胃肠疾病或者消化功能较弱的人来说,元宵就要适当少吃。糯米中含有较多支链淀粉,黏性大,难以消化,会造成胃蠕动增强,因此,有消化道系统疾病的患者应谨慎食用。如若食用需要将元宵多煮一会儿,使其尽量熟软一些。
糖尿病人群应忌食。患有糖尿病的患者在饮食方面应尽可能地避免食用含有糖分的物品,甜元宵自不必说了,咸元宵也尽量忌食。元宵皮是糯米粉做的,糯米中含有大量淀粉,淀粉属于多糖;馅料虽是咸的,但却含有油脂。因此保险起见,建议糖尿病人最好还是不要吃元宵。如果要感受节日气氛,应尽量随餐食用,空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌,造成体内血糖不稳定;餐后吃会导致总热量超标,随餐吃元宵可避免这两种情况发生。吃元宵时可适当减少米饭摄入量,一般来说,3个元宵所用糯米粉约相当于1两(半碗)米饭,因此吃3个元宵,可减半碗米饭。
哮喘人群不宜食用五仁馅。五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作为主料之一,而有的过敏性哮喘患者可能对花生过敏,易诱发哮喘,因此在购买和食用之前一定要特别注意。
肝硬化人群应慎食。因为肝硬化人群多半会伴有不同程度的静脉曲张,元宵不易消化,尤其是油炸元宵,更易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血,导致生命危险,所以肝硬化病人不宜吃元宵。
闹花灯、猜灯谜乐趣多
元宵节又称上元节、春灯节、元夕。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,除了吃元宵,在民间还有挂灯、打灯、观灯等习俗。
猜灯谜是元宵灯节派生出来的一种文字游戏,也叫灯虎。将谜面贴在花灯上供人猜,形成了一种独特的民俗文化。今年,人民网特别为大家准备了健康科普灯谜,在给大家送欢乐的同时,更送去健康祝福。
(来源:人民日报、中国消费网、北京日报)
文章来源:《肠外与肠内营养》 网址: http://www.cwycnyyzz.cn/zonghexinwen/2021/0226/491.html